2022英语周报3673期答案

37.考查传统发酵技术解析:在葡萄酒的自然发酵过程中,发酵液一般不需要严格的灭菌处理,原因是发酵过程主要是利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌,若对葡萄进行严格的灭菌处理则会杀死酵母菌。葡萄酒发酵过程中主要的菌种是酵母菌,其代谢类型是异养兼性厌氧型。因此,发酵过程中先要通气,目的是使酵母菌有氧呼吸大量繁殖,然后再密封发酵。为了检测酵母菌发酵过程中是否产生了酒精,可取少量发酵液与酸性重铬酸钾溶液混合,若岀现灰绿色,说明发酵过程已产生酒精。发酵液中的酒精浓度般不超过16%原因是酒精浓度较高会抑制酵母菌的生命活动。答案:(除标注外,每空2分)(1)不需要(1分)发酵过程主要是利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌,若对葡萄进行严格的灭菌处理则会杀死酵母菌(2)酵母菌异养兼性厌氧型大量繁殖(3)酸性重铬酸钾灰绿色酒精浓度较高会抑制酵母菌的生命活动

1.D【解析lA项,“研究者通过不断还原历史真实,去除误解”错误,根据原文“关于城市的“集体记忆”,不管虚实真假,同样值得尊重”“正是在这遗忘(误解)与记忆(再创造)的巨大张力中,人类精神得以不断向前延伸”可知不一定要还原历史真实,去除误解,真假历史,存在误解,更能丰富对城市的读解。B项“是在传统的文学史叙述中”错误,根据原文“自然不会局限于传统的“风物记载’与“掌故之学”可知关注“文学的城市”,不一定局限在传统的文学史叙述中。C项“是城市学得以成立的关键”错误,根据原文在传统学科里面增加一些城市视角,以此应付分散的文学中的城市经验、社会学中的城市问题,以及历史学中的城市主题,这样的‘城市学可能很难称之为一门自足的学科”可知即使满足选项中的条件,城市学也难以成立。2.C【解析】“是因为它的视野更大,突破了文学研究内部各种规则的制约”错误。根据原文因为它受到了文学研究之内各种规则的制约,并且缺乏一种对等相通的经验上的把握,所以很难真正进入到文学价值评判领域,也难以与其他学科发生对话关系”可知,将城市文学研究不应归入传统文学研究是因为它受到了文学研究之内各种规则的制约。根据“一种针对城市文学的外部研究可能要更为有效,因为它的视野更大,也能够在时代精神的符号表征与文学形式之间看出隐秘的联系”可知,“它的视野更大”是针对城市文学的外部研究可能要更为有效的一个原因。3.B【解析】“陶渊明《桃花源记》错误。根据原文“对于城市学研究者来说,他们所要处理的对象就更为复杂,他们既要思考诸种城市经验元素,以便将它向认知提升,还要面对已然被塑造了的文学中的城市经验形态”可知,城市文学研究对象以城市为核心,而陶渊明《桃花源记》则虚构了一种美好的乡村生活。力带入,这样才能发现城陶渊明《桃花源记》则虚构4.①把“记忆”“想象”带进城市研究,就是把人的主观情感和想象力带入,这样才能发现城市的喜怒哀乐、七情六欲,看到城市的既古老又新鲜的样子。②“记忆”既是对历史的客观承载,又在遗忘、误解的同时对城市的历史有着再创造、对这种都市“想象”的解读丰富了城市的形象,延续了人类的精神。(2点4分)5.①城市学是一门以城市为研究对象,有自己的问题域和方法论的学科。②城市文学是以城市生活和城市居民为主要对象的文学作品,通过多种角度与方法来描绘被文学想象塑造的城市。③城市文学应作为城市学的子题。(3点6分)比的惊惜,也有对历史发展车轮不可逆转

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